Brasil Fazenda Alegría

Un Brasil de espresso dulce y profundo, con la comodidad del chocolate y una fruta madura que le da más recorrido. Cereza · Panela · Chocolate · Cacao FINCA Y PRODUCTOR Fazenda Alegría se encuentra en Cerrado Mineiro, una de las regiones de Brasil con mayor reconocimiento por su trazabilidad y regularidad. Marcelo Queiroz cultiva aquí Catuaí y Catucaí a 930 metros, buscando un perfil estable, dulce y con suficiente complejidad para destacar tanto solo como con leche. EL PROCESO Es un natural anaeróbico: la cereza completa fermenta en un entorno con poco oxígeno antes del secado. Este trabajo concentra el dulzor y la fruta, pero mantiene una base limpia y reconocible de chocolate y cacao. EN TAZA La cereza aporta jugosidad, la panela construye un dulzor denso y el chocolate da cuerpo. Al enfriarse aparecen mora, ciruela y cacao, con una textura untuosa y un final largo. PARA DISFRUTARLO Tostado para espresso. Funciona especialmente bien solo, en moka y con leche, donde conserva el cacao, el dulzor y la fruta madura.