La Froscà Soave Classico D.O.C.

Il Prodotto in Breve ✓ Annata 2023 – Soave Classico D.O.C. ✓ 100% Garganega da viti di circa 90 anni ✓ Cru La Froscà – collina vulcanica di Monteforte d’Alpone (VR), a 180 m s.l.m. ✓ Vigneti condotti in agricoltura biologica certificata ✓ Breve contatto del mosto con le bucce ✓ Pigiatura soffice e breve macerazione sulle bucce; fermentazione senza solfiti, parte in acciaio e parte in botti di rovere francese. ✓ Profilo: pesca, pera, agrumi, spezie dolci e marcata mineralità ✓ Elegante, equilibrato e adatto all’invecchiamento ✓ Gradazione alcolica: 12,5% vol. Una collina di raffinata seduzione. La Froscà Soave Classico di Gini prende il nome dalla collina vulcanica di Monteforte d’Alpone (VR) sulla quale nasce. Qui, a circa 180 metri di altitudine, la famiglia Gini coltiva Garganega da quindici generazioni e custodisce vigne che raggiungono oggi un’età media di circa 90 anni. Un patrimonio viticolo straordinario dal quale nasce uno dei Soave Classico più rappresentativi della cantina. La natura vulcanica della collina e le marcate escursioni termiche definiscono un microclima particolarmente favorevole alla Garganega. Le differenze di temperatura accompagnano lentamente la maturazione delle uve, favorendo lo sviluppo di un patrimonio aromatico ampio ed elegante. Le vecchie viti, profondamente radicate nel terreno, restituiscono nel vino il carattere minerale di questo luogo, dando a La Froscà intensità, equilibrio e una naturale capacità di evolvere nel tempo. Le vigne sono condotte in agricoltura biologica certificata e la vendemmia viene effettuata interamente a mano, deponendo con cura i grappoli in casse di legno. In cantina il mosto rimane per un breve periodo a contatto con le bucce. La fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in botti di rovere francese a temperatura controllata; anche il successivo affinamento si divide tra acciaio e piccole botti di legno. È un passaggio importante nell’interpretazione di questo cru: l’acciaio preserva freschezza e precisione varietale, mentre il legno accompagna la Garganega verso una maggiore complessità e profondità. Ne nasce un Soave Classico elegante e deciso, nel quale frutto, freschezza e mineralità convivono in equilibrio. La Froscà non è soltanto un bianco da bere giovane: è un Soave capace di evolvere nel tempo, sviluppando con l’affinamento nuove sfumature e complessità. Scheda Prodotto: Denominazione: Soave Classico DOC. Annata: 2023. Vitigno: Garganega 100%. Zona di produzione: La Froscà – Monteforte d’Alpone, Soave Classico, Veneto. Altitudine: Circa 180 m s.l.m. Vigneto: Viti di Garganega con un’età media di circa 90 anni sulla collina vulcanica La Froscà. Terreni e microclima: Collina di origine vulcanica caratterizzata da marcate escursioni termiche, che favoriscono una maturazione equilibrata delle uve e lo sviluppo di un bouquet complesso ed elegante. Agricoltura: Vigneti condotti in agricoltura biologica certificata. Vendemmia: Raccolta manuale con uve deposte in casse di legno. Note organolettiche: Colore giallo paglierino luminoso con riflessi verde-oro e dorati. Al naso è elegante e complesso: fiori di acacia, pesca bianca e pera si accompagnano a note agrumate, sfumature di spezie dolci e vaniglia e a una marcata componente minerale. Al palato è salino e deciso, con richiami di pietra focaia, mela gialla, limone, pesca bianca e mandorla. Setoso, equilibrato e armonico, conserva freschezza e profondità e mostra una struttura adatta all’evoluzione nel tempo. Gradazione alcolica: 12,5% vol. Vinificazione: Vendemmia fatta a mano in casse di legno. Pigiatura soffice, breve tempo a contatto con le bucce. La fermentazione a temperatura controllata, senza solfiti, parte in acciaio inox e parte in botti di legno francese stagionato per almeno 3 anni. Affinamento: Almeno otto mesi a contatto con i propri lieviti naturali di fermentazione, in vasche di acciaio inox e in piccole botti di legno stagionato da 228 L. Temperatura di servizio: 10–12°C. Abbinamenti: Primi piatti di pasta, pesce fresco, carni bianche da cortile e formaggi. Struttura, freschezza e mineralità permettono di accompagnarlo anche a preparazioni di maggiore complessità. Capacità evolutiva: Vino adatto all’invecchiamento. L’età delle viti, la struttura, la freschezza e la componente minerale permettono a La Froscà di evolvere nel tempo acquisendo ulteriore profondità e complessità. Filosofia produttiva: Un cru che racconta il legame tra vecchie vigne di Garganega e una singola collina vulcanica. Agricoltura biologica certificata, raccolta manuale e un lavoro di cantina tra acciaio e rovere accompagnano il vino senza nascondere l’identità de La Froscà, preservandone eleganza, mineralità e capacità evolutiva.