Boquerones en escabeche | Los Peperetes

Boquerones en escabeche de Conservas Los PeperetesLos boquerones son uno de los bocados gourmet más deseados del país, ya sea en forma de anchoa o fileteado en vinagre. Aquí la preparación es distinta: el pescado entero, bañado en el escabeche casero de la casa.Boquerón gallego de costera de primaveraElaborado en fresco y de origen gallego, se extrae durante la costera de primavera, la época en la que este pescado está en su momento óptimo de sabor y su nivel de grasa es el ideal. Esa grasa es lo que permite que aguante el escabeche sin resecarse.Pescado entero, no fileteadoEl proceso de elaboración es manual y similar al de la sardinilla. A diferencia del boquerón en vinagre convencional, aquí se conserva la pieza completa, lo que da un bocado con más cuerpo.El escabeche caseroReceta tradicional de la casa, con vinagre, laurel, pimentón de la Vera y pimienta. Un adobo con carácter que no deja indiferente a nadie.Cómo servirlosEl acompañante perfecto para ensaladas y tostas, además de ser un aperitivo espectacular directamente de la lata.Datos del productoIngredientes: boquerón (pescado), aceite de oliva, vinagre, laurel, especias (pimentón de la Vera y pimienta) y sal. Puede contener trazas de moluscos y crustáceos. Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir en un máximo de 3 días.