Fattoi – Brunello di Montalcino – 2020

Situata a sud di Montalcino, dove i fiumi Ombrone e Orcia s’incontrano, l’azienda Fattoi è stata fondata da Ofelio Fattoi, contadino e amante del vino. Oggi sono i figli Leonardo e Lamberto ad occuparsi dei 9ha situati a Santa Restituta, lasciando immutata l’impronta artigianale e familiare che ormai da 40 anni accompagna ogni vendemmia. Insomma, una famiglia e non un’azienda, che riesce a trasmettere tutto il duro lavoro per valorizzare il territorio sorso dopo sorso. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in contenitori di acciaio con una macerazione di circa 20 giorni. Svinato e sfecciato, il vino spende minimo 3 anni in botti di legno di rovere da 40 hl e tonneaux da 3,50 hl e almeno 6 mesi in bottiglia.