COLOMBIE - Cuatro Vientos

Niveau de Torréfaction Votre café est torréfié dès que vous passez commande Score: 83+ Alirio Rodriguez — El Recreo Honey Caturron Arabica Coffee • Honey Process • Caturron • Excelso À confirmer avec la fiche cupping fournisseur si vous avez le score exact du lot. Le Colombia Cuatro Vientos — Alirio Rodriguez El Recreo Honey Caturron est un café de spécialité colombien produit par Alirio Rodriguez à la Finca El Recreo, située à La Estrella, Acevedo, dans la région de Huila. Le lot est travaillé en process honey, avec la variété rare Caturron, une variété encore peu connue hors de la région d’Acevedo, appréciée pour son potentiel aromatique, ses grosses cerises, sa bonne productivité et sa résistance à la rouille du caféier. Alirio Rodriguez est un producteur de troisième génération, actif dans le café depuis plus de 30 ans. Il a orienté sa production vers le café de spécialité à partir de 2018 afin d’améliorer la qualité et la valorisation de ses cafés. Le process honey apporte une tasse plus douce, plus ronde et plus expressive qu’un lavé classique. Ce café offre un profil élégant et gourmand, avec une belle sucrosité, des notes de fruits jaunes, de miel, d’agrumes doux et une finale florale délicate. Profil sensoriel :Miel • Fruits jaunes • Agrumes doux • Fruits tropicaux • Floral léger Caractéristiques Origine : Colombie Région : Huila Sous-région : La Estrella, Acevedo Producteur : Alirio Rodriguez Ferme : Finca El Recreo Espèce : Arabica Variété : Caturron Process : Honey Grade : Excelso Altitude : 1 550 m Ferme : 5 hectares Profil : doux, fruité, floral, complexe Torréfaction conseillée : filtre / omniroast clair-moyen / espresso aromatique Un café colombien rare et expressif, produit par Alirio Rodriguez à la Finca El Recreo, dans la région de Huila. Sa variété Caturron et son process honey donnent une tasse douce, fruitée et élégante, marquée par des notes de miel, fruits jaunes, agrumes doux et une finale florale. Un café premium, complexe et raffiné, idéal pour les amateurs de cafés de spécialité.