Pan Nueces y Arándanos Arroz Germinado

Dulce y salado en el mismo pan. La miga es tierna y de tono cálido, con nueces enteras que crujen al morder y arándanos rojos que sueltan un dulzor concentrado en algunos puntos. La corteza, firme y rústica. Mezcla de arroz integral, arroz rojo, arroz negro y lenteja, todos germinados. Un 30% de masa madre de arroz germinado le da fermentación lenta. Las nueces son ingrediente principal (no traza), así que ojo si hay alergias en casa. Tres unidades de 100 g, hechas en Ávila. Es el pan que va sin dudar con un queso de cabra suave y un té negro. También con foie o paté. Tostado, sin nada más, ya tiene sabor de sobra. Si te toca un trozo con un par de arándanos seguidos, mejor.