Côtes Catalanes - Sinopia Rouge 2025 - Domaine Torredemer Mangin 🟣Étiquette abimée🟣

🟣Attention, il s'agit d'une bouteille dont l'étiquette a été tâchée/abîmée lors d'une précédente expédition. Photo non contractuelle.🟣 Comment vous décrire l'état d'hypnose dans lequel j'étais lorsque j'ai découvert les vins du Domaine Torredemer Mangin ? Et bien disons que la dernière fois que j'ai pris une telle claque c'était devant les vins de Frédéric Berne et de Bryan Deleu. 🤯 Autant vous dire que j'ai été bluffé par leur production et que les deux amis que sont Romain Toerredemer et Thomas Mangin, vont devenir, à mon humble avis, de futurs géants du Roussillon. Au plutôt de la Catalogne française ! Puisque c'est au nord de Perpignan au terme d'une route de montagne sinueuse, que se dévoile l'immense terroir de Vingrau. Un vignoble ô combien réputé habitant d'autres gros noms de la région comme le Domaine de l'Edre ou le Clos des Fées. Ici, il y cultivent 40 hectares de vignes toutes menées en agriculture biologique et ne laissent rien au hasard. Le résultat ? Des vins éclatants d'équilibre, dans un style pulpeux et ciselés et toujours avec ce qu'il faut de fraîcheur et de tension. Leur cuvée découverte, c'est la cuvée Sinopia. Un 100% Grenache de courte macération (d'ailleurs ça se voit à la robe qui est très légère) dont l'idée est d'exprimer toute la beauté du fruit. Au nez, vous découvrirez un bouquet profond et animal aux notes de grenadine +++, de fraise des bois, de cerise griotte, de tofu grillé, de garrigue, ou encore de végétal noble. En bouche, c'est du velours ! C'est tout sur la souplesse et la gourmandise, les tannins sont ultra souples car les maître-mots ici sont fruité et buvabilité. Son joli fouet de l'alcool (14%) vient structurer l'ensemble mais sans jamais tomber dans le piège du vin trop alcooleux/capiteux. Un véritable bonbon dont la fraîcheur et la buvabilité en feront un parfait vin d'été. À boire idéalement entre 15 et 16 degrés. Bref, retenez bien leurs noms, car j'en mets ma main à couper, ce domaine va aller très très loin... Pour information, leurs vins sont entrés à la carte de chez ABaC, iconique restaurant 3⭐ au guide Michelin situé à Barcelone. Assemblage : Grenache Noir 80%, Syrah 20%. Degré d'alcool : 14% Garde : 2 à 4 ans (2027 à 2029) Cuvée certifiée bio 🌿