MÉRIDA: CURSO INTEGRAL DE FERMENTADOS 14h

¿Quieres dominar el arte de la fermentación? Únete al Curso integral de 14 horas de FERMENTED TOUR en EL FERMENTARIO, Mérida, México. Este curso está diseñado tanto para cocineros, sumilleres, nutricionistas, cocteleros o simplemente entusiastas de los fermentados que desean profundizar en las técnicas y secretos de esta práctica milenaria. A lo largo de 14 horas, te sumergirás en la riqueza de la fermentación con una combinación teórica y práctica, guiado por Robert Ruiz, cofundador de LOV Ferments y JANUS y experto con más de 16 años de experiencia. ¿Qué aprenderás? La clasificación creada por Robert Ruiz y JANUS para entender los fermentados en su globalidad y poder crear estas técnicas vivas. Veremos todo tipo de técnicas y procesos enzimáticos. Fermentaciones alcohólicas Fermentaciones mixtas Fermentaciones lácticas Fermentaciones con mohos Maduraciones y procesos enzimáticos ¿Por qué asistir? Este curso no solo te enseñará las técnicas fundamentales, sino que te permitirá explorar la diversidad de fermentos locales de Latinoamérica desde un nuevo punto de vista, destacando los sabores ancestrales de la península de Yucatán y más allá. Al final del curso, habrás probado elaboraciones fermentadas creadas por Robert Ruiz para el curso y tendrás las habilidades para crear tus propios fermentos en casa o en tu negocio. Además, esta experiencia forma parte del segundo Fermented Tour Latinoamérica, un emocionante proyecto de Robert Ruiz que recorrerá diversas ciudades compartiendo el arte de la fermentación y documentando la gastronomía local. Detalles del curso: Duración: 14 horas intensivas divididas en 2 días Ubicación: C. 82 462B-x 51 y, 53 centro, 97000 Mérida, Yuc., México Días: 24 y 25 de Mayo Horario: 10:00 a 18:00 con una pausa en medio para almorzar Plazas: de 7 a 15 Temáticas: Alimentos y bebidas fermentadas, probióticos, destilación, y más. Modalidad: Presencial No pierdas la oportunidad de participar en esta experiencia única y transformadora. ¡Reserva tu plaza y descubre el mundo de los fermentados! Política de cancelación: Se devolverá el 100% del importe en caso de cancelación del curso por nuestra parte. En el caso de no asistencia y previo aviso de 2 semanas se devolverá el 100% en caso contrario no habrá devolución.