Mezonte Raicilla Santos se elabora con un ensamble de varios agaves de la región, principalmente angustifolias y rhodacanthas. Santos utiliza un horno cónico bajo tierra y madera de mezquite y guamuchil. La fermentación toma alrededor de 13 días en peñas de piedra negra y agua de manatial, y las levaduras son silvestres. Se destila en un alambique tipo filipino con montera de parota y condensador de cobre. Santos pertenece a aquellos productores que se preocupan por mantener la biodiversidad de la región y por el trabajo que promueve la sustentabilidad. Este es un lote del 2024 y salieron 180 litros. Uno de nuestros favoritos y si te gustan los destilados de agave, no te lo puedes perder. Notas de cata Vista: Nariz: Boca: