Celtic Connexion - Cragganmore Speyside 1997

Celtic Connexion La collection fondatrice de Celtic Whisky Distillerie Bien avant de créer ses propres whiskies bretons, Celtic Whisky Distillerie écrivait déjà son histoire avec quelques-uns des plus grands single malts écossais. Sélectionnés dans les années 1990 puis patiemment élevés sur les côtes bretonnes, ces embouteillages rares renaissent aujourd’hui au sein de la collection Celtic Connexion. Avant même les premiers distillats de Celtic Whisky Distillerie, Jean Donnay parcourait l’Écosse à la recherche de fûts d’exception. Son intuition était simple : le climat maritime breton pouvait offrir une seconde vie à de grands single malts écossais. Les fûts étaient alors sélectionnés directement auprès de distilleries emblématiques, transportés jusqu’en Bretagne, puis élevés pendant de longues années dans les chais de la distillerie, bercés par les embruns, les marées et les saisons. C’est ainsi qu’est née Celtic Connexion, première activité historique de la maison et fondement de l’identité de Celtic Whisky Distillerie. Méthode de fabrication : Embouteillage indépendant particulièrement rare de cette célèbre distillerie du Speyside. Après un vieillissement initial en ex-Bourbon, ce whisky bénéficie d’une seconde maturation en fût de Montbazillac dans les chais bretons. Le résultat est un single malt élégant, complexe et d’une remarquable longueur. Cette édition limitée compte 150 bouteilles numérotées. Distillerie : Cragganmore, Speyside, Écosse Mise en fût : mars 1997, fût ex-bourbon Double maturation : à compter de janvier 2009, fût de Montbazillac Compte d'âge : 26 ans Affinage : chais bretons de Celtic Whisky Distillerie Embouteillage : sans filtration à froid, sans coloration au caramel Notes de dégustation : Robe. Vieil or profond aux reflets ambrés soutenus. Nez. Gourmand et élégant, sur le miel, l'abricot sec, le raisin sec et la noix, accompagnés d'une belle touche pâtissière, beurrée, briochée et vanillée. Bouche. Attaque souple, ample et ronde, évoluant sur les fruits secs, les épices douces et une belle trame maltée aux notes beurrées. Finale. Longue et harmonieuse, sur le miel et les fruits secs, avec une légère salinité et un boisé délicat.