La Servil tinto 2024, BIO, Bodega Cerrón - Stratum Wines, DOP Jumilla
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description: La Servil tinto 2024, BIO, Bodega Cerrón - Stratum Wines, DOP Jumilla Kalksandsteinböden über 960 Metern. Alte wurzelechte Monastrell-Weinberge mit einer Mischung aus zusammengepflanzten lokalen Sorten, Moravia Agria, Blanquilla, Forcallat, Bonicaire, Bobal. Manuelle Ernte. Spontane Gärung in Holzfässern. Der Wein reifte 14 Monate in alten Foudres. Abfüllung ohne Filtration oder Klärung. 0,75 Liter 14% Alc. Enthhält Sulfite 95 Parker (in 2023) "Sie betrachten den 2023er La Servil als „Paraje“-Wein (Wein einer spezifischen Einzellage), obwohl er aus einem großen Weinberg mit unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten stammt. Es ist stets ein blumiger und ausdrucksstarker Rotwein; in einem Jahr mit geringen Erträgen sorgten die größeren Beeren für einen Ausgleich und verliehen den Weinen mehr Textur und Spannung, was zu einem subtilen und feinen Jahrgang für die Rotweine führte. Der Wein wurde vollständig entrappt vergoren und reifte 18 Monate lang im großen Holzfass (Foudre), da die Ausbauzeit im Holz für alle ihre Weine verlängert wird (bei den 2024ern werden es zwei Jahre sein). Alle Rotweine des Jahrgangs 2023 weisen einen Alkoholgehalt von rund 14 % auf, sind jedoch sehr ausgewogen und von feiner Struktur. In diesem Fall spiegelt sich der sandige, elegante Boden wider, der für feinere Tannine sorgte. Alle Rotweine zeichnen sich durch große Reinheit, Frische und Mineralität sowie eine ausgeprägte steinige Note aus. Meiner Meinung nach weist der Jahrgang mehr Eleganz auf. Es wurden 15.700 Flaschen produziert. Die Abfüllung erfolgte im Mai 2025." La Servil tinto 2024 "Die Brüder Cerdán arbeiten weiter an ihrem Projekt und suchen unermüdlich nach Möglichkeiten, die Weinberge in ihrem Dorf Fuente-Álamo, einem der wenigen Dörfer der Appellation Jumilla in der Provinz Albacete, zu verbessern und zu vergrößern. Sie kauften weitere zehn Hektar wurzelechte rote Weinreben und sechs weiße Weinreben auf sehr interessanten Böden. Die Idee besteht darin, auch mehr zu bepflanzen, u…
brand: Bodega Cerrón-Stratum Wines
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