471 卡佩提洛莊園 Capetillo Farm．帕卡瑪拉．日曬處理法．安提瓜(APCA)

🏡莊園、合作社、處理廠資訊與故事 Farm / Co-op / Mill information & story 安提瓜山谷的邊緣，三座火山靜靜守望，火山灰年復一年滋養著腳下的土地。 Finca Capetillo 在這片土地上種植咖啡，至今已逾一個半世紀。Echeverría 家族傳承至今已是第六代，在海拔 1,400 至 1,700 公尺的山坡上耕作 326 公頃的農園，在銀樺、澳洲堅果與酪梨交織而成的濃密遮蔭林下，悉心培育 Pacamara 品種。 嚴格的人工選採、日曬自然處理法，以及在傳統安提瓜露天曬豆坪與拋物線溫室中長達 30 天的持續翻攪，確保每一個環節都不急不躁。昔日以水車驅動的甘蔗榨汁廠至今仍是這座垂直整合農園的核心象徵，歷史與理念在此共享同一片土地。每一袋咖啡皆獲 Genuine Antigua 原產地認證，每一杯都連結著 Pedro Echeverría 與他所守護的這片土地。 🌋產區相關資料 Region & technical data 產區 Region 安提瓜(APCA) 種植海拔 Altitude 1600-1700m 年降雨量 Rainfall 900-1500mm 平均氣溫 Temperature 10-30°C 土壤 Soil Volcanic pumice 遮蔭樹 Shade trees Gravilea ⭐批次資訊 Lot information — 處理法 ／ 品種 ／ 採收年份 處理法 Process 日曬處理法 ☀️ 品種 Variety 帕卡瑪拉 採收年份 Crop year 2025-26 🫘生豆分析 Green bean analysis 含水量 Moisture 10.5 % 密度 Density 836 g/L 篩網 Screen size — 水活性 Water activity 0.49 aw 採收年份 Crop year 2025-26 等級 Grade Specialty ☕杯測風味 Cupping notes 百香果鳳梨乾桃子乾酒漬櫻桃糖漬檸檬雪莉桶 備註 Observation — 🗺️產地地圖 Origin map Photos courtesy of Ergos Coffee's internal collection, our partner farmers, and Wikimedia Commons, Unsplash, and Pexels contributors.