Hingakawa (Rwanda) - Sélection rouge

Production Pays : Rwanda Terroir : Gakenke District Altitude : 1760 mètres Station de lavage : Abakundakawa WS Récolte : Juin 2025, Variété : Arabica Bourbon Fermentation : Lavée Issu de l'AB, label Fair Trade Torréfaction Ce café est torréfié brun clair par Omnino, à Strasbourg, sur une Diedrich IR-12 noire Extraction Profil aromatique : En expresso, il offre une tasse avec des notes d'amande et de prune Extrait en filtre, on distingue des saveurs d'abricot et de chocolat au lait L'histoire derrière ce café Les caféiculteurs de la coopérative Abakundakawa récoltent à la main les cerises mûres sur les pentes volcaniques du district montagneux de Gakenke, au Rwanda. Le microclimat unique de la région, l’altitude élevée et la richesse des sols volcaniques contribuent à produire un café aux notes équilibrées, alliant douceur, touches florales et arômes fruités. La coopérative Abakundakawa a connu une croissance rapide depuis sa création en 2004, se dotant d’une seconde station de lavage et voyant ses effectifs passer de 180 à près de 2 000 caféiculteurs. Abkundakawa compte deux associations de femmes de premier plan, Duhingekawa et Abanyameraka, ce qui témoigne de la volonté de la coopérative d’améliorer les conditions de vie des femmes de la communauté. Ces associations ont mis en place un atelier de couture équipé de 15 machines, où les membres les plus expérimentées forment les plus jeunes, leur offrant ainsi un moyen de générer des revenus indépendamment de la culture du café. Ces initiatives renforcent la résilience économique et sociale de l’ensemble de la communauté, car les femmes ont tendance à réinvestir systématiquement leurs gains dans l’éducation des enfants et le soutien aux personnes dans le besoin.