ECUADOR DOUBLE FEATURE

エクアドルの、二つの物語。 一口にエクアドルといっても、その表情はさまざまです。このセットでは、Cayambe-Coca自然保護区で栽培された嫌気性発酵プロセスの「La Josefina Sidra」と、家族の情熱が育んだハニープロセスの「Hakuna Matata Typica」を通して、異なるアプローチから生まれる味わいをご紹介します。 La Josefinaは、Cayambe-Coca自然保護区特有の気候を活かし、Sidra種を嫌気性発酵とウォッシュドプロセスで丁寧に仕上げたロット。コーラやレッドアップルを思わせる、他にはないユニークな個性が広がります。対するHakuna Matataは、Henry & Verena Gaibor夫妻が自らマイクロミルを所有し、精製から乾燥まで一貫して管理する中で育てたTypica種を、ハニープロセスでじっくり仕上げたロット。マイクロロットとして大事に育てられたからこそ、プラムとキャラメルを思わせる、繊細で奥行きのある甘さが際立ちます。 どちらも標高1,350mの土地と、コーヒーに情熱を注ぐ夫婦の手から生まれた一杯。ユニークな精製方法が個性を生むLa Josefinaと、品種そのものの個性が際立つHakuna Matata。同じ国のコーヒーでありながら、まったく異なる表情を見せる二つを、ぜひカップの中で飲み比べてみてください。 〈セット内容〉 ・エクアドル La Josefina Sidra 150g（豆 or 粉） ・エクアドル Hakuna Matata Typica 150g（豆 or 粉） ---------------------------------------------- 【エクアドル La Josefina Sidra】 テイスト：コーラ & レッドアップル 精製方法：Anaerobic Washed 品種：Sidra 標高：1350m Ligia MerizaldeとLeopoldo Andrade夫妻が営むLa Josefina農園は、Cayambe-Coca自然保護区に位置しています。この土地ならではの気候と嫌気性発酵が織りなすユニークなキャラクターが、このコーヒーを特別なものにしています。コーラやレッドアップルを思わせる風味が広がる、まさに唯一無二のEcuadorらしい一杯です。 【エクアドル Hakuna Matata Typica】 テイスト：プラム & キャラメル 精製方法：Honey 品種：Typica 標高：1350m HenryとVerena Gaiborは、30年前に「国境なき医師団」の活動でBurundiを訪れた際に出会った夫婦です。現在はその情熱と探究心をコーヒーづくりに注ぎ込み、家族で営む農園でさまざまな品種の栽培に取り組んでいます。このTypicaも、そのこだわりから生まれたコーヒーのひとつです。Hakuna Matata――心配ごとはひとまず置いておいて、この素晴らしいEcuadorのコーヒーをゆっくりお楽しみください！ DSS（Damn Special Stuff） 革新的な精製方法によって生まれた個性や、市場にほとんど出回らない希少なロット――そんな一線を画すコーヒーだけを厳選し、漆黒のRetail Bagに詰めてお届けするスペシャルシリーズ、それがDSSです。 生産者の飽くなき探究心と実験精神が生み出す、まだ誰も出会ったことのない味わい。一杯ごとに、コーヒーの新しい可能性を体験してください。