Petit Puits

Vin blanc AOC Bourgogne Aligoté du domaine Sylvain Pataille Cépages Aligoté Goûts citron, noisette fraîche, notes iodées Avis du sommelier Énergique et structuré, avec une matière plus dense que ne le laisse attendre le cépage, une acidité franche et une finale saline. Un Aligoté de caractère, qui conjugue concentration et tension minérale. Millésime 2022 [SHORTDESCRIPTION] Le vigneron et ses méthodes Sylvain Pataille travaille depuis Marsannay un domaine d’un peu plus de 17 ha, certifié en agriculture biologique depuis 2008. Le Petit Puits est une cuvée parcellaire issue de vieilles vignes d’Aligoté à faibles rendements. Sylvain Pataille travaille les sols argilo-calcaires et marneux en agriculture biologique, avec des vendanges manuelles. La vinification privilégie les fermentations spontanées et un élevage soigné, qui donne du volume au vin tout en préservant sa fraîcheur. Accords mets & vins Truite fumée, salade de lentilles aux noisettes, chèvre frais aux herbes, tempura de légumes. Contenance 75cl Température service Entre 11 et 12°C Conservation / Garde De 3 à 5 ans Degré d'alcool 13.5%