Francois & Denis Clair Cotes-de-Beaune Village 2023

Charmerende rød Côte-de-Beaune Villages med lyse røde bær, flødekaramel, varme krydderier og fine tanniner samt en flot afstemt syre, der holder sammen på hele herligheden. Stor Bourgogne for små penge! Bourgogne er som bekendt en dyr sport med langt mellem de sublime indsatser, men med Domaine Françoise et Denis Clair i Santenay er man bare heldig. Denis skabte domænet i 1986 efter flere generationers salg af druer til négocianter. Efter hans død i 2016 overtog sønnen Jean-Baptiste Clair styringen af familiehuset, og i slipsporet af overtagelsen fulgte en fintuning af husets stil. Det er rene, præcise og fornemt balancerede vine med fin fylde og mineralsk nerve, og især de røde vine er super god value for money. Der arbejdes skånsomt i markerne, mest manuelt, uden kunstgødning og helst uden sprøjtning; og ellers er opskriften spontangæring, gamle fade og god tid. Serveres ved 12-16 grader i store Bourgogneglas. Drik den til retter med rodfrugter, svampe, lyst kød, stegt fisk eller en grønsagstærte. (Billedet viser en forkert vin)