Muhondo Ruanda

Kurzbeschreibung Fruchtige Eleganz trifft klare Süße – mit Noten von schwarzer Johannisbeere & Roiboos. Zubereitungsempfehlung Wir empfehlen ihn als eleganten Flat White oder als fruchtigen Espresso. Short Facts Herkunft: Gakenke District, Ruanda Farmer: Wellars Karangwa Sorte: Arabica – Bourbon/Jackson Aufbereitung: trocken Anbauhöhe: 1.900 m Hintergrund Die im ruandischen Distrikt Gakenke gelegene Muhondo-Waschstation ist seit ihrer Übernahme durch Jean Nepomuscene Habyarimana im Jahr 2013 ein Eckpfeiler der lokalen Kaffeeproduktion. Dank des nährstoffreichen Bodens und des günstigen Klimas der Region reift der Kaffee hier langsam heran, was zu einem tieferen, komplexeren Geschmacksprofil führt. Muhondo arbeitet mit rund 2.300 Kleinbauern zusammen und stellt ihnen wichtige Ressourcen wie Setzlinge, Düngemittel, Schulungen, Kreditzugang und eine Infrastruktur für sauberes Wasser zur Verfügung. Die Waschstation spielt eine entscheidende Rolle in der Gemeinde, indem sie Arbeitsplätze schafft und die wirtschaftliche Widerstandsfähigkeit fördert. Was Muhondo besonders auszeichnet, ist die sorgfältige Arbeitsweise bei der Aufbereitung. Der Einsatz innovativer Trocknungsbetten gewährleistet einen langsamen, gleichmäßigen Trocknungsprozess und schützt die Bohnen gleichzeitig vor unvorhersehbarem Wetter. So gelingt der Espresso / Flat White Mahlgrad: Fein (für Siebträger) Einwaage: 18 g Bezugsgewicht: 45 g Bezugszeit: 28–32 Sekunden Milchanteil: 45 g Espresso, darauf 120-150 g feinporig aufgeschäumte Milch (3,8% fetthaltig, nicht homogenisiert oder ROA-Hafermilch)