Vertiente de las ánimas de las pedreras 2023.

Vertiente de las ánimas de las pedreras 2023. Cuatro viñedos de más de 70 años en el paraje Las Herguijuelas, Villanueva de Ávila con orientación noreste y suelos de arena granítica tienen mayor componente limoso que otras subregiones. 100% Garnacha. Vendimia manual en cajas de 20kg. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y con 30% de racimo entero. Ligeros remontados diarios, para una extracción suave. Al terminar la fermentación alcohólica prensado ligero y trasiego directo a barricas donde realiza la fermentación maloláctica. Crianza de 12 meses en una barrica de roble francés usado de 500l. 13,5 % Vol. Botella de 75 cl.