Watanabe Kabuse Shincha BIO

WATANABE KABUSE SHINCHA 2026, thé vert japonais Un thé vert d’ombre raffiné, produit avec soin par Monsieur Watanabe Mankichi sur l’île de Yakushima. Première récolte de printemps, cueillie au tout début de la saison, ce Shincha japonais 2026 s'impose dès la première infusion par une texture et une générosité aromatique hors du commun. Un thé de connaisseurs, taillé pour ceux qui cherchent la profondeur avant tout. Notes de dégustation A la première infusion, ce shincha dévoile une rondeur et un moelleux envoutant. D'abord, il oscille entre des notes beurrées et acidulées avec une attaque végétale franche et intense. Les infusions suivantes se révèlent plus équilibrées.Il développe les saveurs légumineuses en les intensifiant, notamment le coté épinard frais (pas cuit) et laitue en y ajoutant une petite salinité. A la quatrième infusion, il retrouve l'intensité du début avec une salinité de plus en plus présente. Au final, il a une très belle longueur en bouche. Suggestion de préparation Ce Shincha se travaille à basse température et en infusions courtes pour révéler toute sa complexité. Première infusion : 55°C / 50 secondes Une ouverture généreuse et immédiate. Deuxième infusion : 50°C / 10 à 15 secondes Troisième et quatrième infusions : 55°C / 12 à 15 secondes Dosage recommandé : 5g pour 120 ml Pourquoi choisir ce thé ? Un Shincha 2026 de première récolte, disponible quelques semaines par an seulement Une texture veloutée exceptionnelle, rare même dans les grands Shincha japonais Un profil umami d'une intensité et d'une persistance remarquables Quatre infusions généreuses, chacune avec son propre caractère, un thé qui se mérite et qui récompense