Toscana Igt <br> Moscato Le Anfore

Denominazione e nome: Toscana IGT – Moscato Vitigni: Moscato 100%. Estensione vigneti: 5.000 mq. Esposizione: nord/sud. Tipologia di suolo: terreni in prevalenza argillosi con elevata presenza di minerali (ferro). Anno di impianto: 2017. Densità: 6.900 piante per ettaro. Sistema di allevamento: cordone speronato. Produzione: 0,700 Kg circa di uva per ceppo. Vendemmia: manuale con scrupolosa selezione dei grappoli. Vinificazione: le uve, diraspate e leggermente pigiate, sono inviate assieme alle proprie bucce in anfore di terracotta da 800 lt. La fermentazione “in rosso” è condotta senza aggiunta di lieviti e si protrae per circa 20 giorni. Affinamento: 100% in anfore di terracotta per 3/5 mesi e ulteriori 4 mesi in bottiglia. Capacità di invecchiamento: fino a 8 anni. Note degustative: dal color giallo dorato molto luminoso, al naso sprigiona sentori di buccia d’arancia, frutti tropicali canditi, zucchero filato e miele d’acacia e millefiori. Affascinante il contrasto tra il naso aromatico ed una bocca così vibrante e fresca. Al gusto è infatti complesso ed elegante, richiama la lavanda, i fiori di rosmarino e la salvia viola. Finale molto fresco, persistente che invita alla beva grazie al gioco creato da aromaticità, freschezza e sapidità. Abbinamenti consigliati: ostriche, fritto di salvia e fiori di zucca, dessert a base di cioccolato bianco e pasticceria secca. Temperatura di servizio: 10°C in estate, 12°C in inverno.