Vigna Le Coste Rosso 2017

Vigna Le Coste Rosso är Le Costes röda flaggskepp – ett djupt och långlivat vin gjort på sangiovese från den egna cru-vingården Le Coste i Gradoli. Här växer omkring 20 år gamla alberello-stockar tätt planterade på vulkanisk jord med inslag av pianca i undergrunden, vilket ger ett vin med både kraft och mineralisk precision. Druvorna skördades under tredje veckan i september och vinifierades med hälften av druvorna avstjälkade och hälften hela klasar. Jäsningen skedde spontant med semi-carbonisk maceration i öppna ekkar under femton dagar innan vinet efter pressning fick jäsa vidare på skalen ytterligare tre veckor. Därefter vilade vinet i 22 månader på semi-nya franska ekfat om 5 hektoliter följt av hela sex års flasklagring innan release. Totalt producerades endast omkring 1 000 flaskor. Vinet är mörkt granatrött med en komplex doft av körsbärskonfekt, torkade örter, kryddor, läder och kakao. Smaken är tät och strukturerad med tydliga men sammansatta tanniner, samtidigt som den vulkaniska jordmånen ger en ovanlig friskhet och energi trots den varma årgången. Avslutningen är lång, mörk och kryddig med ett djup som fortfarande känns ungt och under utveckling. Ett seriöst vin som gärna får luftas ordentligt och som passar särskilt bra till långkok, svamp, grillat kött och lagrade hårdostar.