WALLFLOWERS DANCE (DDH West Coast IPA - 7%)

Style : DDH West Coast IPA ABV : 7 % Houblons : Pink Boots Blend, Strata, Simcoe, Mosaic Collab : STIGBERGETS (Suède) Pour la collab, on a embarqué les copains de Stigbergets de Göteborg en Suède. Leur flagship s'appelle littéralement West Coast IPA et c'est l'une des plus respectées de Scandinavie. Côté liquide, on a tiré le brassin vers la West Coast. On voulait quelque chose de tranchant, résineux, qui laisse les houblons Strata, Simcoe, Mosaic et le Pink Boots Blend de Yakima Chief Hops parler sans filtre. Double dry-hopée quand même, on déconne pas non plus, on reste fidèles à nous-mêmes. Le nom vient en partie de "Wallflower", chanson du groupe In Flames de Gôteborg. Une wallflower, c'est cette personne timide qui reste sur le bord de la piste pendant que les autres dansent. Mais il est maintenant temps de se lâcher, pirouette, cabriole ou headbang et pogo, il y en aura pour tout le monde. Ville, brassin, musique : tout converge. - Au nez : tranchant et résineux — pamplemousse rose, citron, fraise et fruit de la passion (Strata), avec ce petit côté herbacé/dank qui assume la West Coast - Au gout : sèche et vive, pas de rondeur NEIPA — pin, zeste d'agrume, fruits à noyau en arrière-plan, finale franchement amère et longue