Olivier Horiot Ailleurs 19

Olivier Horiot Ailleurs Einzellagen Jahrgangs-Champagner Blanc de Blancs ohne Schwefelzusatz Die Cuvée Ailleurs ist ein reiner Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay, ein Meisterwerk ohne Zusatz von Sulfiten und in der Kategorie Brut Nature – also zero Dosage. Dieser außergewöhnliche Jahrgang 2018 ist der erste Chardonnay von Olivier Horiot und vereint pure Eleganz mit handwerklichem Können. Vinifiziert und ein Jahr lang auf der vollen Hefe in Eichenfässern gereift, wird der Wein kurz vor der nächsten Ernte abgefüllt. Die Trauben stammen aus einer besonderen Parzelle in Fontette, einem kleinen, alten Weinberg nahe Essoyes, der Heimatstadt von Horiots Mutter. Aus dieser Verbundenheit entstand der Name „Ailleurs“, was auf Französisch „anderswo“ bedeutet – eine Hommage an die Verbundenheit zur Heimat und die Sehnsucht, neue Horizonte zu entdecken. In den Worten von Olivier Horiot: „Es gibt Grüntöne, die dazu einladen, Wurzeln im Terroir zu schlagen – so wie die Reben von Fontette, die mit diesen Grüntönen tanzen und eine familiäre Erinnerung singen. Andere Grüntöne hingegen drängen uns, auf Reisen zu gehen, andere Orte und Sprachen zu entdecken und neue Verbindungen zu knüpfen … Ailleurs.“ Ohne Sulfite Assemblage: Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, Pinot Blanc, Arbane Anbauart: Biodynamisch Ausbau: Holz Auszeichnung: Jahrgang: Vin de Base 2019 Dosage: 0g Reservewein: nein Malolaktische Gärung: nein Hefelager: 50 Monate Trinkfenster: Jetzt bis 2035 Region: Côte des Bar Ort(e): Les Riceys Alc: 12,5% Inhalt: 75cl Disgorged: Januar 2024