Casa Valduga Praeteritum

O Casa Valduga Praeteritum se apresenta em vermelho rubi muito intenso e profundo, límpido, com lágrimas abundantes e espessas que já antecipam a densidade do que está por vir. No nariz, o perfil é exuberante e amplo: notas balsâmicas de frutas sobre maduras, uvas passas e geleias se integram a elementos minerais de grafite e pedras vulcânicas, com toques de turfa, defumado e tabaco que adicionam complexidade e caráter. Na boca, a concentração é a marca registrada — taninos maduros e presentes, acidez viva e estruturante, grande untuosidade e volume. A persistência retronasal é longa e envolvente, lembrando com precisão as frutas passificadas que originaram o vinho. Harmonização: Ideal para acompanhar cortes nobres de carne vermelha e caça, filé mignon ao molho de trufas, carré de cordeiro, pato com molhos agridoces e queijos curados de longa maturação. Um vinho para momentos em que a refeição é o centro da experiência. Vinificação: O Praeteritum nasce de uma vinificação inspirada na tradição romana de passificação das uvas: os cachos de Merlot do Vale dos Vinhedos passam por 72 dias de desidratação em cave com controle de ventilação, temperatura e umidade, concentrando naturalmente açúcares, aromas e estrutura. A fermentação ocorre integralmente em barris de carvalho, seguida de maceração pelicular por 18 dias e fermentação malolática em barris. A maturação se estende por 20 meses em carvalho francês, com posterior evolução em cave por 40 meses antes do lançamento. O resultado é um vinho nobre tinto meio seco com 16% de álcool e notável capacidade de envelhecimento. Ficha Técnica: Uva: Merlot Método: Passificação — vinificação com uvas desidratadas, fermentação e maturação em barris de carvalho francês Região: Vale dos Vinhedos — Serra Gaúcha, RS Graduação alcoólica: 16% Temperatura de serviço: 16°C a 18°C Safra: Consulte a safra disponível Sobre a Casa Valduga: A Casa Valduga é uma das vinícolas mais tradicionais do Brasil, com raízes que remontam a 1875 na Serra Gaúcha. Localizada no Vale dos Vinhedos — a primeira região vitivinícola brasileira com Denominação de Origem —, a vinícola é reconhecida pela enologia de precisão, pelo respeito às tradições e pela busca consistente por vinhos de alta expressão. O Praeteritum representa o lado mais autoral e ambicioso da casa, posicionando-se entre as produções de maior prestígio da vitivinicultura brasileira.