山東菜

中国山東省が原産で、アブラナ科の白菜の一種です。 大きさは白菜よりもひとまわり大きい。 葉の緑の部分が多く、βカロテンを多く含んでいます。 β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られています。