GOCHUJANG

Descrizione breve Pasta fermentata piccante realizzata con farina di riso, meju di Mais Biancoperla e peperoncini gochugaru coltivati da B-orto Peppers. Profilo aromatico intenso e complesso, con equilibrio tra piccantezza, dolcezza e umami. Pensato come ingrediente tecnico per salse, marinature e cucina contemporanea. Formato e peso Formato: vaso in vetro Peso netto: 100 g Ingredienti Farina di riso, meju di Mais Biancoperla, koji, peperoncini gochugaru (B-orto Peppers), sciroppo di riso, aglio nero in polvere, sale. Fermentazione Fermentato naturalmente con koji e meju di Mais Biancoperla. Profilo aromatico Piccante equilibrato, note fermentate, dolcezza persistente, umami profondo. Uso consigliato – marinare carne, pesce e verdure – arricchire salse e brodi – completare piatti di riso e noodles – glassare preparazioni alla griglia o arrosto Collaborazione Prodotto in collaborazione con B-orto Peppers, azienda specializzata nella coltivazione di varietà di peperoncini provenienti da tutto il mondo e impegnata in una continua ricerca sul prodotto. Conservazione In frigorifero dopo l’apertura. TMC 12 mesi dalla produzione. Produzione Realizzato artigianalmente in piccoli lotti. Disponibilità limitata. Nota sulle immagini Immagini di lavorazione e fermentazione. Ogni lotto è unico e può differire leggermente per colore, consistenza e intensità del piccante.