Perricone Vino Rosso Bio Siciliano Baglio Diar

Il Perricone è un vitigno autoctono siciliano, tipico della zona tra Palermo e Trapani. La vigna Baglio Diar è esposta alla brezza marina del mare di Trapani. Il Perricone ha un sapore avvolgente, che si distingue per i tannini vivaci e un corpo pieno. Al palato note di ciliegia nera, cannella, arachidi e caffè in un lungo e piacevole retrogusto. Vitigni: 100% Perricone Denominazione: IGP Terre Siciliane Vendemmia: Raccolta effettuata di notte tra la terza e la quarta settimana di settembre. Vinificazione: Fermentazione e macerazione con le bucce per 15 giorni ad una temperatura controllata di 25°C , segue conversione malolattica. Affinamento: in barrique di rovere francese per 6 mesi e a seguire il vino riposa in acciaio fino ad imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi. Gradazione: 13.5% Temp. di servizio: 16°C Abbinamenti: Accompagna bene carne rossa alla griglia, agnello al forno e formaggi stagionati. Da provare anche con selvaggina stufata in padella con olive nere ed erbe aromatiche. Aspetto: di colore rosso rubino intenso. Naso: profumi di mora e liquirizia con sentori di tè nero, polvere di cacao e nocciola tostata