2022 Johner Spätburgunder vom Kaiserstuhl

Verkostungsnotiz von Patrick: Verkostet im März 2026 Duft: Vielschichtiger dunkler Duft nach Kirschen, geröstetem Holz, Tabak und dunklen Beeren. Gaumen: Am Gaumen für seinen Preis erstaunlich vollmundig. Das Tannin ist rund mit etwas dezenter Restadstringenz. Mittlere Säure und schöne Länge. KELLERMEISTER’S NOTIZEN Der 2022 Jahrgang war ein wunderschöner Jahrgang mit großer Hitze im Sommer. Die Grunderträge waren hoch so dass wir hier eine intensive Grüne Lese durchführen mussten um die perfekte Qualität zu erreichen. Die Ernte startete Anfang September bei heißen Temperaturen. Im Keller erfolgte eine penible Sortierung am Band um die Rosinen herauszupicken. Botrytis war 2022 für unsere Rotweine kein Problem. Die Spätburgunderanlagen werden genauso exakt entblättert und überschüssige Trauben durch die Grünlese entfernt. Die Ernte erfolgt per Hand. Im Weingut erfolgt die Maischegärung mit einer Gär- und Mazerationszeit von 3 Wochen. Die Lagerzeit in gebrauchten Barriques betrug 12 Monate. SPEISEEMPFEHLUNG Ravioli mit Pilzen, Quiche, Schweinefleisch gebraten oder gegrillt. WEIN ANALYSE Flascheninhalt: 0,75 l Gärung: 4 Wochen, 100% Maischegärung Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre Alkohol: 13,5 % vol. Säure: 5,4 g/l Restzucker: 0,6 g/l Zuckerfreier Extrakt: 27,2 g/l Enthält Sulfite