Michael Hoffmann's Umami Garden

Ganz schön viel Umami für eine Pfanne. Geröstetes Veggie Hack, Edamame, karamellisierte Miso-Aubergine und wilder Brokkoli. Dazu Limetten-Zwiebeln, Soja Beurre Blanc, Sesam und Shiso. Klingt nach Restaurant? Kann trotzdem in deiner Küche landen. Das Rezept für den Umami Garden wurde von Michael Hoffmann, ehemaligem Sternekoch und Head of Future Taste & Culinary Innovation bei biozentrale & Lotao, für die WELT entwickelt. Im Mittelpunkt stehen Veggie Hack und Edamame, kombiniert mit Röstaromen, cremigen und säuerlichen Komponenten und verschiedenen Texturen. So entsteht ein Gericht, bei dem ordentlich was auf dem Teller passiert. Damit du dafür nicht erst den halben Vorratsschrank zusammensuchen musst, bringt das Set die benötigten Produkte von biozentrale und Lotao direkt zusammen: Lotao Veggie Hack, 75 g biozentrale Olivenöl, 500 mL biozentrale Leinöl, 250mL biozentrale Ahornsirup, 250 mL biozentrale Limettensaft, 250 mL biozentrale Sesam, 250 g Frische Zutaten wie Aubergine, wilder Brokkoli, Edamame, Zwiebeln und Shiso kommen noch dazu. Dann heißt es: Rezept auf, Pfanne an, loslegen.