Recioto della Valpolicella Roccolo Grassi 2019 (0,375l)

Il Recioto della Valpolicella di Roccolo Grassi è un vino rosso dolce di grande complessità aromatica, con note che spaziano dalla frutta rossa matura alle spezie e al cioccolato. Al palato rivela finezza, potenza, mineralità e persistenza. Nasce nel vigneto Roccolo Grassi, da viti che arrivano ad avere anche più di 40 anni; viti esposte a Sud-Est, su pergolette poste a 200-250 metri sul livello del mare su suoli di origine vulcanica e basaltica. La vendemmia avviene a fine settembre e segue un appassimento naturale fino alla metà di febbraio per concentrare gli zuccheri disidratando gli acini; Dopo una macerazione di 6-7 giorni, parte la fermentazione che termina in barrique di rovere francese, per il 50% di primo passaggio, dove poi rimane per 18 mesi per evolvere ed aumentare la sua complessità e la sua piacevolezza aromatica, prima di stabilizzarsi per 24 mesi in bottiglia. Al naso si avvertono sentori di confettura di ciliegia, di prugna matura, frutti rossi, tabacco, cioccolata. E’ un vino di grande finezza e complessità aromatica; in bocca è potente, grasso, dolce, ma mai stucchevole. – Servire a temperatura di 12-14°C. – Formato 0,375 l. – Gradazione alcolica 13%. – Vitigni: Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, Croatina 10%