Café Bolo de Abacaxi - 250g

Ninguém assou bolo de abacaxi nenhum aqui. Mas abre o pacote e o cheiro é de bolo com calda de abacaxi esfriando em cima do fogão, com a baunilha escapando pela janela. NÃO TEM ABACAXI NESSE CAFÉ. Nem pedaço de fruta, nem forma untada, nem a tia que jura que a receita é segredo de família. O que tem é um 2SL, 100% arábica, do talhão Alvorada (nome de quem acorda antes do sol pra colher), entre 1.050 e 1.080 metros, em Ibiraci, na safra 2026. Café Alta Mogiana de talhão, com endereço e tudo. Secou por via natural, que é quando o grão fica dentro da própria fruta no terreiro, bebendo a polpa de fora pra dentro, devagarzinho, até virar outra coisa. Demora. Suja a mão. Vale cada dia de terreiro. O que chega na xícara é calda de abacaxi na frente, doce e brilhante. A baunilha vem logo atrás, arredondando tudo. A acidez cítrica é média-alta, viva, do tipo que acorda a língua sem dar susto. O corpo é cremoso e encorpado, e a finalização é longa. Você já guardou a xícara e o gosto ainda tá lá, igual visita que diz que vai embora e pede mais um pedaço. É café frutado que pede café com bolo, mas aguenta sozinho, puro, sem açúcar. Torra média, 87 pontos SCA, microlote, Alta Mogiana. Café especial em grãos ou café especial moído, você escolhe. Fazenda Jotacê. Bolo de abacaxi sem forno, sem farinha e sem abacaxi.