Jean-Michel Guillon & Fils Fixin Queue De Hareng

酒款介紹 : 葡萄品種：100% Pinot Noir。 風土：Fixin村介於南邊Gevrey Chambertin村，以及北邊的Marsannay村之間，可說是夜丘中最被低估的高CP值村莊代表。釀造出不遜於Gevrey Chambertin王者之村陳年實力的精采佳釀。 釀造：唯有果實成熟度與集中度與濃郁度夠高的酒莊，搭配上100%全新橡木桶才能發揮最大的幫助。酒莊採用長達3~5周的時間進行緩慢的發酵，中途搭配充分的萃取工藝，協助果皮釋放出最多的酚類物質，並且正是由於果實達到充分的成熟，因此成熟圓潤的單寧形成酒體的結構，新橡木桶更進一步幫助單寧質地柔化，釀造出天鵝絨般的絲滑口感，以及豐富飽滿的香氣層次。甜美多汁，性感豐腴的迷人風味，正是叫人一喝就上癮的最大關鍵。 葡萄園來自Brochon村與Fixin村交界處名為「Queues de Hareng」的單一地塊，由於地塊的法文意思類似「鯡魚的尾巴」所以酒標特地幽默地以魚作為主視覺。 在2023年份之前一直屬於Côtes de Nuits-Villages。這塊葡萄園位於Gevrey村北邊的Brochon村之坡頂，並且正巧處於背斜谷的出口位置，與Fixin村的「La Perrière」一級園相連。散發出成熟的黑櫻桃香氣，又類似李子利口酒的甜美調性。純淨濃密的果實印象，表現出清晰的年分特徵。 國際評分 : 2024 年份評分：Burghound 88-90 完整酒莊介紹 ► Jean-Michel Guillon & Fils 延伸閱讀 ► 年份報告 鈞太提醒您理性飲酒 ｜ 喝酒禁止開車