ケニア キリニャガ AB キイ ウォッシュド

【焙煎士から一言】 久し振りにケニア・キリニャガ地域からの豆をお届けします。 カップを手に取った瞬間、濃密なコクと果実味が最初に迫ってきます。ケニアの持つ力強く芳醇な果実味と質感のある甘味はまるでコンフィチュールのようです。温度が下がるにつれて、凝縮した甘みが中心に立ち上がり、柑橘や赤い果実を思わせる輪郭のはっきりした味わいへと移り変わっていきます。 毎年心待ちにしてくださる方の多いケニアです。ブラックで飲んでも、ミルクと合わせても、その豊かな表情を存分に楽しめる一杯だと思います。 【産地情報】 ケニアは世界有数の高品質コーヒー生産国として知られ、その中でもキリニャガ地域は、南麓にそびえるケニア山の恩恵を受けた名産地です。標高1,700～1,800mの高地に位置し、年間降雨量は約1,150mm。肥沃な赤色の沖積土（河川によって運ばれた土壌で、有機物が豊富）により、水はけと通気性に優れた、コーヒー栽培に理想的な環境が整っています。昼夜の寒暖差が大きく、チェリーは時間をかけて成熟するため、甘みと果実味がしっかりと蓄えられます。 このロットは、キリニャガ地域東部ギチュグ地区・ンガリアマに位置するルンゲト農協に属するキイ水洗工場のものです。収穫期（10月～12月）には、周辺の小規模生産者が完熟した赤いチェリーのみを手選別（目視による選果）して工場へ搬入します。その後、水流比重選別方式（比重差を利用して未熟豆を除去）によるパルピング（果肉除去）、発酵、ソーキング（発酵後にきれいな水へ浸漬する工程）、水洗を経て、アフリカンベッド（高床式乾燥棚）で天日乾燥されます。乾燥後は一定期間パーチメントを休ませ（風味安定のための静置工程）、脱穀・精製（ドライミリング）へと進みます。これらの工程は、クリーンで輪郭の明瞭な味わいを生み出すために欠かせません。 ルンゲト農協は1953年創業の歴史ある組織で、現在は1,200名を超える生産者がこのキイ水洗工場に関わっています。各農家の農地は1ha未満と小規模ながら、栽培・施肥・収穫・精製に至るまで水洗工場から技術指導を受け、品質向上に取り組んでいます。ケニアでは年2回の収穫期がありますが、特にメインクロップ（9～12月）からは、果実味・甘み・コクのバランスに優れたロットが生まれやすく、このキイもその代表例と言えます。日常の一杯としても、ゆっくり味わう時間のお供としても、ケニアらしさを存分に感じていただけるコーヒーです。 【味わいの特徴】 カップから立ち上がるのは、熟した柑橘や赤い果実を思わせるアロマ。口当たりは厚みがあり、凝縮した甘みとともに、輪郭のはっきりした果実味が広がります。余韻は長く、クリーンで透明感があり、ブラックではもちろん、ミルクと合わせてもコクが埋もれず、豊かな表情を見せてくれます。 製　品　名　ケニア キリニャガ AB キイ ウォッシュド 生産地域　キリニャガ地域東部（ギチュグ地区・ンガリアマ） 標　　高　1,700～1,800m 生 産 者　ルンゲト農協（小規模生産者1,200名超／品質指導と共同精製を実施） プロセス　ウォッシュド 焙煎度合　中煎り