Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2023

Il Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes di Maison Lou Dumont è una raffinata espressione di Pinot Noir 100% proveniente dalla prestigiosa Côte de Nuits, nel cuore della Borgogna. Un vino artigianale che nasce da vigne vecchie di oltre 75 anni, caratterizzate da basse rese e da una naturale capacità di concentrare negli acini profondità, eleganza e complessità aromatica. La vinificazione segue una filosofia rispettosa del terroir: la fermentazione alcolica avviene spontaneamente in acciaio grazie ai lieviti indigeni, con una macerazione di circa 15 giorni. Una parte delle uve viene lasciata a grappolo intero, una tecnica tradizionale borgognona che contribuisce a donare al vino maggiore finezza, tannini eleganti e una trama più complessa. Dopo la fermentazione, il vino affina per 13–24 mesi in legno, periodo durante il quale acquisisce equilibrio e profondità mantenendo intatta l’espressione del frutto e del territorio.