Workshop Pastelería Nórdica II

Durante este Workshop nos sumergiremos en la auténtica pastelería y panadería escandinava, explorando recetas tradicionales que forman parte de la vida cotidiana en los países nórdicos. Más allá de las tendencias que suelen verse en redes sociales, descubriremos técnicas, sabores y preparaciones inspiradas en la cocina hogareña escandinava, donde la simplicidad, la calidad de los ingredientes y el cuidado por los detalles son fundamentales. Trabajaremos una selección de elaboraciones dulces y saladas características de la región, comprendiendo las bases de sus masas, fermentaciones, rellenos y terminaciones. Además, exploraremos cómo utilizar estos conocimientos como punto de partida para desarrollar creaciones propias, manteniendo la esencia y la identidad de la pastelería nórdica. OBJETIVO DEL CURSO Comprender los fundamentos de la panadería y pastelería escandinava a través de recetas tradicionales, incorporando técnicas y criterios de trabajo que permitan reproducirlas y adaptarlas a proyectos personales o profesionales. ¿QUÉ VAS A APRENDER? Técnicas fundamentales de panadería y pastelería escandinava • Elaboración de masas, fermentaciones y rellenos tradicionales • Desarrollo de preparaciones dulces y saladas típicas de la región nórdica • Equilibrio de sabores, texturas y terminaciones características Lulo Kazimirczyk es pastelera y heladera con experiencia en producción artesanal, capacitación y eventos gastronómicos. Entre 2020 y 2024 lideró Lulo’s Patisserie, abasteciendo cafeterías de especialidad en Buenos Aires y desarrollando propuestas para POP-Ups junto a cafeterías y restaurantes. Desde 2023 participa en la organización de consultorías y eventos gastronómicos junto con Juan Pablo Colubri. Actualmente es instructora en Carpigiani Gelato University Argentina y forma parte de encuentros internacionales del sector. La clase será el 22 de Julio desde las 9 en Espacio Alyser (Martínez, GBA Norte). La duración será de una media jornada. Incluye recetario Importante: asistir con chaqueta y delantal. No hace falta haber hecho el primer taller de pastelería nórdica Es necesario tener conocimientos básicos en pastelería. Recibirás la entrada por mail. CUPOS MUY LIMITADOS ¡No te quedes afuera!