Finca Mendoza - Guerrero - Honey

Finca Mendoza es manejada por José Manuel y su familia, siendo una de las fincas más grandes y activas de la comunidad, el trabajo y conocimiento ha sido heredado por su padre. Su finca se encuentra en el municipio de Zihuatanejo de Azueta en la comunidad Baltazar R. Leyva Mancilla a pocos kilómetros de la costa. El corte para este lote es selectivo, su fermentación ocurre en cereza dentro de bolsas plásticas durante 24 horas, se despulpa y se comienza a secar directo al sol en patios de concreto durante 20 días. Notas: Caramelo macizo, fresa cocida, manzana verde y chocolate. Agricultor: José Manuel Mendoza. Variedad: Typica, bourbon y caturra. Altura: 1200 - 1300 msnm. Proceso: Honey Rojo.