Penas Blancas,Ombligon

Ein besonderer Microlot aus Huila, Kolumbien, produziert im Projekt Peñas Blancas rund um die bekannte Farm Las Flores der Vergara-Brüder. Das Projekt unterstützt auch benachbarte Farmer und nutzt das Fermentations-Know-how der Las-Flores-Farm, um außergewöhnliche Kaffees zu entwickeln. Die seltene Varietät Ombligon sorgt für ein sehr eigenständiges Profil. Sie gilt als ungewöhnliche Arabica-Mutation und wird in Kolumbien erst seit wenigen Jahren intensiver kultiviert – besonders spannend für Specialty-Coffee-Fans, weil sie eine sehr klare und komplexe Aromatik zeigen kann. In der Tasse zeigt sich der Kaffee ausdrucksstark und saftig: Himbeere und Apfel prägen das Profil, begleitet von einer cremigen Textur und feiner Süße. Ein moderner Filterkaffee mit viel Charakter – elegant, fruchtig und sehr präzise.