Argiolas – Turriga ’21

Turriga è l’icona della cantina Argiolas, IGT nato dalle colline che circondano Serdiana, nel Sud della Sardegna. I vigneti affondano le radici in suoli calcarei, ciottolosi e sassosi, ricchi di minerali, spettinati dai venti di maestrale e segnati da forti escursioni termiche, condizioni che concentrano i profumi nei grappoli. L’uvaggio è il cuore identitario del vino: Cannonau 85%, completato da Carignano 5%, Bovale Sardo 5% e Malvasia Nera 5%, tutte uve storiche della tradizione sarda assemblate in un taglio di rara armonia. Una selezione severa dei grappoli in vigna e in cantina, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce di circa 16–18 giorni. L’affinamento procede per 18–24 mesi in barrique nuove di rovere francese e prosegue in bottiglia per 12–14 mesi, fino al perfetto equilibrio. Nel calice Turriga si presenta di un rosso rubino profondo, quasi impenetrabile. Il naso è ampio: frutti di bosco neri, ciliegia e prugna matura, seguiti da richiami di macchia mediterranea, pepe nero, spezie dolci, liquirizia, tabacco e sfumature balsamiche. In bocca è pieno e avvolgente, con tannini fitti ma setosi, grande volume, freschezza ben calibrata e un finale lunghissimo, caldo e sapido, che ritorna su note di frutto scuro e spezie. A tavola trova la sua espressione alta accanto a piatti di carne: cinghiale in umido, selvaggina da pelo, brasati, agnello al forno, pappardelle al ragù di cinghiale e pecorino sardo stagionato; è anche un magnifico vino da meditazione nelle serate lente. Possibilità di evoluzione impressionante.