Nouilles Soba d'Okuyama ⋅ Naraya ⋅ 200g

⋅ Texture croquante et goût intense ⋅ Nouilles fabriquées dans la préfecture de Fukushima ⋅ A consommer chaudes comme froides ⋅ Parfaites accompagnées de sauce mentsuyu ou de tsukemono Des nouilles de sarrasins à la texture croquante et au goût intense fabriquée. Elles sont préparées selon une technique paysanne qui consiste à broyer grossièrement les baies de sarrasin. La farine est ensuite mélangée avec de l'eau issue de la fonte des neiges des montagnes d'Aizu. Ces caractéristiques de fabrication donnent à ces nouilles un goût riche qui les distingue des autres nouilles. Puis elles sont mâturées ce qui a pour effet de rendre les nouilles plus tendres une fois cuites. Les soba peuvent se consommer chaudes, dans un bouillon façon kake-soba ou froide façon zaru accompagnées d'une sauce men-tsuyu, de tsukemono et de crudités.