徳蔵 黒打 出刃 青二 胡桃柄

徳蔵刃物オリジナル出刃包丁。 魚を捌く目的として作られた日本の伝統的な包丁です。 魚を3枚におろしたり、厚みと重さで硬い骨や頭を切ったりするのに適しています。 刃渡りが短めで、手元の作業がしやすいサイズです。 今ではめずらしい鍛冶屋の手作業による、鋼を使用した土佐黒打ち刃物の伝統的な仕上げとなります。 ハンドルは天然木を使用しており、長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。 商品仕様 ■下記の表は横にスクロールできます■ 商品名 徳蔵 黒打 出刃 青二 胡桃柄 ブランド 徳蔵 形状 出刃包丁 鋼材の種類 白鋼 鋼材名 炭素鋼 刃の形状 両刃 刃の構造 割込 刃の仕上・特徴 黒打仕上 口輪・ツバ プラスチック 柄 胡桃 刃渡り※ 150mm 重量※ 268.2g 最厚部※ 7.3mm ※商品により若干の個体差があります。ご了承ください。 ・ハンドルの材質によりイメージ画像が異なる場合があります。