Redondo de Vaca Vieja (10-15 años) Madurado

El redondo es un corte con poca grasa, sin apenas nervios y conocida por ser muy sabrosa. Es una pieza de categoría 1ªA (lo más tierno tras el lomo y solomillo). Su condición magra lo hacen perfecto para cocciones lentas: asado relleno o guisado con jugo. El resultado es fantástico y puede ser práctico considerando la ganancia en sabor al cocinarlo un día antes La encontrarás una comida muy práctica, ya que lo puedes hacer de un día para otro. Cortado en finos filetes con una sencilla guarnición será exquisito y puedes disfrutarlo tanto frío (en sandwiches) como caliente. Criamos y elaboramos buscando una carne exquisita y saludable. Aquí estás comprando: Sólo carne de una res nacida y criada en nuestra ganadería para asegurar sus condiciones de vida y la calidad del producto final. Carne muy saludable: carne de pasto. Nuestras reses se alimenta en un 90% de productos del campo (pastos en verde y secos en verano, bellota, ramón, rastrojera… y heno que elaboramos nosotros sin ningún químico). El resto es el cereal de mayor calidad. Piezas de una res seleccionada: tras 20 años, y seguimos, cuidando la genética de la ganadería y seleccionando esta vaca por su morfología: su conformación y grasa. Carne de reses que han engordado En El Campo a “ceba larga” a su ritmo, sin calendarios de venta; no en cebaderos. Con acceso a toda la variedad de alimentos del campo, libertad de movimiento constante y “vida social de vaca”. Estas condiciones son un privilegio, son fundamentales para una carne de calidad superior y mantienen el bienestar de nuestros animales. Esto, aunque triplica el tiempo de engorde y maximiza calidad. Carne de una res ya con edad, que junto a todo lo anterior, promete un sabor exquisito y lleno de matices. Libre de pesticidas – herbicidas – hormonas – medicamentos Un producto así lo elaboramos con mimo pensando ahora en tu paladar: La maduración es de 27 y 35 días para conseguir la mejor terneza y afinar su sabor. La cortamos a cuchillo para cuidar la carne, ganar terneza y facilitar la entrada de condimentos. La presentamos en raciones para que disfrutar y alimentarte sea fácil y cómodo. Sin aditivos – Sin gluten – Sin lactosa – Sin alérgenos. Tras su recepción, si no la vas a consumir en 2-3 días, recomendamos congelarla para preservar las cualidades adquiridas gracias a la maduración. Por todo lo anterior y porque somos una ganadería familiar pequeña, este es un producto limitado; disponible hasta fin existencias.