Pitraia Vermentino di Gallura DOCG 2022 uve botritizzate

Un Vermentino botritizzato con granito rosa, 18 mesi di battonage marino Prodotto da Tenute Gregu da una parcella speciale abbracciata da filone di granito rosa, Pitraia nasce da uve Vermentino attaccate dalla cosiddetta muffa nobile Botrytis Cinerea, raccolte tardivamente nella seconda decade di ottobre. Macerate a freddo per 24 ore a 5°C e fermentate in acciaio con lieviti selezionati, affinano per 18 mesi con battonage settimanale che esalta complessità e carattere, concentrando essenza e legame con il terroir. Regala un oro brillante con pronunciata mineralità e bouquet di pesca, cedro, mela verde e corbezzolo, dal palato fresco e equilibrato dove menta e zenzero introducono vivace complessità con un indimenticabile retrogusto marino di salsedine che evoca le scogliere sarde. Adatto a te se: Ami i Vermentino con carattere marino e mineralità Cerchi bianchi botritizzati e complessi Apprezzi i vini in produzione limitata Vuoi un vino che celebra il territorio della Gallura Caratteristiche principali: Uvaggio: 100% Vermentino Gradazione: 14,5 % Provenienza: Parcella speciale con filone granito rosa, Calangianus. Uve Botritizzate, vendemmia tardiva. Affinamento: 18 mesi acciaio con battonage settimanale Colore: giallo Oro brillante Profumo: Pesca, cedro, mela verde, corbezzolo, menta, zenzero, mineralità Gusto: Fresco, equilibrato, retrogusto marino, finale lungo e memorabile Consigli sugli abbinamenti: Magnifico con piatti di pesce raffinati, branzino al forno, dentice in crosta di sale, orata vapore. Perfetto con crostacei nobili, scampi al limone, ostriche e ricci di mare. Eccellente con riso ai frutti di mare, pasta all'astice e preparazioni sofisticate della cucina costiera. Un vino che trasforma ogni piatto di mare in un viaggio sensoriale nel Mediterraneo. Temperatura di servizio: 13°C