鷹来屋 純米吟醸 雄町 ひやおろし

[shortdesc]◆本場岡山の雄町と熊本酵母のハーモニー 鷹来屋は完全手造り、全量槽しぼりの小さな造り酒屋です。平成9年に蔵元自ら製造を復活させました。「キレと旨味を兼ね備えた酒」を目指し、五味のバランスが良く調和した酒造りのために、自ら農家宣言をし米作りにも取り組み、農業を通しての酒造りを極めるという情熱と愛情で、丁寧に酒造りを続けています。 こちらは、栽培の難しいとされる岡山県産の「雄町」を使用した純米吟醸酒。酵母は「熊本酵母」を使用し、香り穏やかでやさしい酒質に仕上げられています。雄町米特有のふくよかで柔らかな味わいと、熊本酵母の上品なリズムのハーモニーをお愉しみください。こちらはひと夏じっくりと熟成させた秋の限定酒です。[/shortdesc] カテゴリー 【classic light】 原材料 米(国産)、米麹(国産米) 原料米 山田錦(麹米)、雄町(掛米) 精米歩合 50%(麹米)、55%(掛米) 酵母 熊本酵母 アルコール度数 16% 製造元 浜嶋酒造(大分/豊後大野) 住吉酒販の提案する日本酒の新基準 [ Modern / Classic ]の説明はこちらに http://sumiyoshi-sake.jp/sake-chart