Koncentrat herbaty yuzu (yuja-cha), Allgroo, 400 g

Yuja-cha to koreański koncentrat z yuzu — gęsta, marmoladopodobna masa z kawałkami skórki owocu, zanurzona w słodkim syropie. To nie gotowa herbata, tylko baza do jej przygotowania: łyżka lub dwie rozpuszczone w gorącej albo zimnej wodzie dają aromatyczny napój o charakterystycznym, cytrusowym smaku yuzu — owocu opisywanego jako coś pomiędzy cytryną, grejpfrutem a mandarynką. Koncentrat zawiera 50% prawdziwego owocu yuzu, co czyni go dość skoncentrowanym produktem — nie trzeba go dużo, żeby uzyskać wyraźny smak. W Korei yuja-cha to popularny, rozgrzewający napój, szczególnie chętnie pity jesienią i zimą. Zastosowanie: klasycznie jako herbata (2 łyżki koncentratu na 100 ml wody, wymieszać), ale sprawdza się też jako dodatek do jogurtu, lodów, na tosty zamiast dżemu, czy jako składnik marynat i dressingów, gdzie potrzebna jest cytrusowa nuta. Sposób przygotowania: rozpuść około 2 łyżek koncentratu w 100 ml gorącej lub zimnej wody, dokładnie wymieszaj.