試020 稲と海藻

今年度の試し桶シリーズ第二弾「稲と海藻」。 今回使用したのは、シーベジタブルが栽培技術を確立し、試験栽培として育てた国産真昆布。これから本格的な量産へと歩みを進めていく、その挑戦の途中にある昆布を使わせてもらいました。 昆布で500リットル以上出汁を引き、仕込み水として使用しました。 今回はそこに、日本草木研究所にお願いしたハーバルで清涼感のある、ハマゴウを重ねました。 世界いや宇宙中探してもこんなお酒はない、 有逸無二のお酒に仕上がりました。 ぜひ多くの方に飲んでいただきたいです！