Premium Fermentier Sprossen Bundle (7 Sorten / 2 KG Keimsaat)
Wenn Du ein Glas öffnest und Dir dieser säuerlich-frische Duft entgegenkommt, weisst Du: Das ist lebendig. Dein selbst fermentierter Sprossensaft steckt voller Milchsäurebakterien und Enzyme, die Dein Darm direkt verwerten kann. Dieses Bundle liefert Dir sieben Bio-Sorten, die für salzfreie Fermentation gemacht sind: Brokkoli, Alfalfa, Beluga Linsen, Bockshornklee, Rotklee, Braunhirse und Kohlrabi rosa. Das Prinzip dahinter ist simpel. Du ziehst die Sprossen in Deinem Keimglas, gibst sie zusammen mit frischem Gemüse in Dein Fermentier-Set, füllst mit Wasser auf und lässt die Natur arbeiten. Die Sprossen setzen Milchsäure frei, stabilisieren das Milieu und machen zusätzliches Salz überflüssig. Nach 7 bis 12 Tagen hast Du ein lebendiges Ferment, das Du pur trinken, als Dressing verwenden oder als probiotische Beilage geniessen kannst. Warum genau diese sieben Sorten? Brokkoli bringt Sulforaphan mit, einen Pflanzenstoff, den Dein Körper gegen stille Entzündungen nutzen kann. Alfalfa keimt schnell, schmeckt mild-nussig und liefert Saponine, die den Fermentationsprozess sanft unterstützen. Beluga Linsen machen das Ferment sättigend, fast wie eine kleine Mahlzeit im Glas, und starten die Gärung besonders zuverlässig. Bockshornklee bringt einen leicht bitteren, würzigen Ton und ist bekannt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften. Rotklee schmeckt mild-süsslich und liefert pflanzliche Isoflavone. Braunhirse ist reich an Kieselsäure und Magnesium, keimt schnell und gibt dem Ferment eine angenehme Fülle. Kohlrabi rosa färbt den Saft violett und gibt ihm ein würziges Kohlaroma, das an frischen Rettich erinnert. Am Ende schmeckt Dein Ferment säuerlich-mild mit einer leichten Würze, und die Nährstoffe sind durch die Gärung so aufgeschlossen, dass Dein Körper sie deutlich leichter aufnimmt. Was steckt im Bundle? Insgesamt 2 Kilogramm hochwertiges Bio-Saatgut, aufgeteilt auf sieben bewährte Fermentier-Sorten: Brokkoli Sprossen Bio (250g): Mild-würzig, reich an Sulforaphan. Die Basis für jedes Ferment. Alfalfa Sprossen Bio (250g): Mild-nussig, keimt schnell. Liefert Saponine und feine Textur. Beluga Linsen Sprossen Bio (500g): Nussig, proteinreich. Startet die Gärung zuverlässig. Bockshornklee Sprossen Bio (250g): Leicht bitter-würzig. Verdauungsfördernd und aromatisch. Rotklee Sprossen Bio (250g): Mild-süsslich, zart. Reich an pflanzlichen Isoflavonen. Braunhirse Sprossen Bio (250g): Neutral, keimt schnell. Liefert Kieselsäure und Magnesium. Kohlrabi rosa Sprossen Bio (250g): Würzig, farbintensiv. Bringt Kohlaroma und Enzyme ins Glas. Was Du zusätzlich brauchst Für die Sprossenzucht empfehlen wir unser Keimglas 3100ml The Way We Grow™ mit Edelstahl-Sieb und 45° Ständer. Für die anschliessende Fermentation eignet sich unser Fermentier-Set mit VitalGlas mit luftdichtem Spezialdeckel und weiter Öffnung. Beide Produkte findest Du hier im Shop. Durchschnittliche Nährwerte frischer Sprossen (je 100g) Kernnährwerte: Sorte Energie Fett ges. FS KH Zucker Ballaststoffe Eiweiss Salz Brokkoli 160 kJ / 38 kcal 0.6 g 0.1 g 2.2 g 0.8 g 3.0 g 4.0 g < 0.01 g Alfalfa 96 kJ / 23 kcal 0.7 g 0.1 g 2.1 g 0.2 g 1.9 g 4.0 g < 0.01 g Beluga Linsen 443 kJ / 106 kcal 0.5 g 0.1 g 22.1 g 1.8 g 4.0 g 9.0 g 0.01 g Bockshornklee 210 kJ / 50 kcal 0.6 g 0.1 g 6.0 g 0.5 g 4.8 g 4.5 g < 0.01 g Rotklee 105 kJ / 25 kcal 0.5 g < 0.1 g 2.8 g 0.4 g 1.4 g 3.5 g < 0.01 g Braunhirse 380 kJ / 90 kcal 1.2 g 0.2 g 16.0 g 0.8 g 4.5 g 3.8 g < 0.01 g Kohlrabi rosa 117 kJ / 28 kcal 0.1 g < 0.1 g 4.2 g 2.8 g 1.6 g 2.1 g < 0.01 g Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente: Sorte Vitamin C Vitamin K Eisen Calcium Magnesium Brokkoli 51 mg 36.5 µg 0.7 mg 65 mg 45 mg Alfalfa 8 mg 30.5 µg 1.0 mg 32 mg 27 mg Beluga Linsen 7 mg Spuren 8.0 mg 14 mg 130 mg Bockshornklee 3 mg Spuren 6.0 mg 65 mg 42 mg Rotklee 6 mg 38 µg 0.7 mg 20 mg 18 mg Braunhirse Spuren Spuren 6.8 mg 10 mg 170 mg Kohlrabi rosa 62 mg Spuren 0.5 mg 70 mg 40 mg Sekundäre Pflanzenstoffe: Sorte Stoffgruppe Status Brokkoli Glucosinolate (Sulforaphan) Reichlich vorhanden Alfalfa Saponine, Isoflavone Reichlich vorhanden Beluga Linsen Anthocyane, Polyphenole Reichlich vorhanden Bockshornklee Steroidsaponine (Diosgenin) Reichlich vorhanden Rotklee Isoflavone (Genistein, Daidzein) Reichlich vorhanden Braunhirse Kieselsäure (Silizium), Phenolsäuren Reichlich vorhanden Kohlrabi rosa Glucosinolate, Anthocyane Reichlich vorhanden Durchschnittliche Orientierungswerte. Natürliche Schwankungen durch Sorte und Anbaubedingungen sind möglich.