Chianti Classico DOCG 2024 Buondonno

Il Chianti Classico di Buondonno è uno dei più rappresentativi e amati di Castellina in Chianti, un Sangiovese "duro e puro" che racconta il terroir senza compromessi. Le uve, Sangiovese in netta prevalenza con un saldo di Canaiolo e talvolta Merlot, vengono dai vigneti storici di Casavecchia, Sicelle e Sicellino, tra i 350 e i 450 metri di altitudine, su suoli argilloso-calcarei ricchi di galestro e alberese: le rocce che danno al Sangiovese di Castellina il suo tannino "gessoso" e la sua tensione minerale, coltivate in biologico fin dal 1988, tra i primi in tutto il Chianti. La scelta che definisce lo stile è la fedeltà alla tradizione pulita: fermentazioni spontanee, botti di media capacità che non marcano mai il vino, nessuna filtrazione. Il risultato è la quintessenza di Castellina: rosso rubino vivace, naso aperto su ciliegia matura, viola mammola, cuoio, tabacco e sottobosco; in bocca avvolgente, con il tannino gessoso tipico della zona e un'acidità vibrante che ne garantisce longevità e gran beva. Chianti Classico robusto, terroso e profondo, perfetto sulla bistecca di Chianina.