Rødbeder - 1 bundt

Et bundt friskhøstede rødbeder i mix af størrelser. Der er ca. 6-8 beder i hvert bundt afhængigt af størrelsen. Samlet vægt min. 600g. Denne sort har en flot rød farve udvendigt og indvendigt. Bladene kan bruges ligesom bladbeder - fx snittes og stegt på panden. OPSKRIFTER og inspiration Råsyltede gule beder: Rødbederne kan råsyltes og stå i køleskabet i 4-5 dage, så de kan bruges til et crunchy, skønt element i en salat, i en sandwich eller som topping på en kartoffelporresuppe eller hokkaidosuppe. Du skal bruge beder, æblecidereddike eller anden eddike, olivenolie, honning eller sukker, samt salt og peber. Fremgangsmåde: - Rens bederne. - Skær dem i enten tynde skiver, fx på et mandolinjern eller skær dem i tern. - Bland eddike og olie, og honning/ sukker og smag til med salt og peber og evt. andre krydderier, hvis du har lyst. - Hæld syltelagen over bederne og lad blandingen trække i mindst en halv time i køleskabet. - Hæld derefter det hele på et rent glas. Så kan man gå og snuppe af de skønne gule beder de næste 4-5 dage, så de kan bringe farver og smag til dine serveringer. Grønkålssalat med råsyltede gule beder: - Skyl og snit rød og grøn grønkål. Tag evt. den groveste del af stænglerne fra. (De kan sættes på køl og bruges til en anden ret med fx stegte grøntsager). - Lav en olie/eddikedressing med fx lidt honning, salt og peber i. - Skyl æblerne og skær dem i fine både. - Bland æblerne med grønkålssalaten og vend dressingen i. - Tilføj de råmarinerede beder - og så er der serveret. Retten kan selvfølgelig varieres ved at tilføje fx valnødder, mandler, pinjekerner, tranebær, feta eller andre elementer. Bagte beder med sesamfrø: Kan bruges som tilbehør til hovedret- og frokostretter Du skal bruge (3-4 pers): 1/2 kg bolsjebeder, hvide beder, rødbeder eller gule beder 1 1/2 spsk olie 75g sesamfrø 1 tsk salt 1/2 tsk peber Fremgangsmåde: - Skræl bederne og skær dem i stænger/både eller brug hele, små beder. Kom dem i en skål og hæld olien i. Bland godt rundt, så olien fordeles på alle bederne. - Bland sesamfrø, salt og peber sammen i en anden skål eller en dyb tallerken. - Vend bederne i sesamblandingen og læg dem derefter på en bageplade med bagepapir. - Bag bederne i ovnen ved 220 grader i 30-40 minutter eller til de begynder at blive gyldne. Om producenten: Seerupgaard er et lille økologisk gartneri på Amager. Jorden blev omlagt til økologi i 2014.