Ebner-Ebenauer Riesling Poysdorf DAC 2025 - 75cl
Ebner-Ebenauer Riesling Poysdorf 2025 – ein saftiger, biologischer Riesling aus dem Weinviertel. Einladender Duft nach Marille und Pfirsich. Am Gaumen animierender Trinkfluss mit frischen Steinobstaromen und Stachelbeeren, strahlend mineralisch und klar. Perfekt zu allem aus See und Meer – oder als Aperitif. 91/100 Falstaff. Riesling von der Ried Steinbergen Die Schotter- und Kiesablägerungen der Urdonau geben der Ried Steinbergen ihren Namen – hier findet man Kieselsteine mit bis zu 30 cm Durchmesser. Diese Lage ist wie geschaffen für Riesling. Der Weingarten durchwurzelt den kargen Boden seit fast 30 Jahren. Vinifikation Der warme Boden und die niedrigen Erträge fördern reifes Traubenmaterial. Geerntet wird Ende Oktober in Kabinettreife. Um die Primärfrucht zu bewahren, wird im Stahltank vergoren und gelagert. So bleibt der Wein klar und frisch. So schmeckt der 2025er In der Nase einladende Marille und Pfirsich. Am Gaumen saftig und animierend, mit frischem Steinobst und Stachelbeeren. Die Mineralität ist strahlend und klar, die Säure lebendig. Ein präziser, erfrischender Riesling. Passt zu Eglifilet vom See – heimischer Fisch zur klaren Mineralität Gegrillte Garnelen mit Limette – sommerlich und frisch Burrata mit Tomaten und Basilikum – cremig und leicht (vegetarisch) Serviervorschlag Gut gekühlt bei 10 bis 12 Grad in einem Weissweinglas. Ideal als Aperitif oder zu Fisch und Meeresfrüchten. Trinkreif, lagerfähig bis etwa 2028. Weiterführende Informationen zum Produkt Land Österreich Region Weinviertel Klassifikation Weinviertel DAC Rebsorte Riesling Lage Ried Steinbergen Anbau Biologisch Ausbau Stahltank Auszeichnung 91/100 Falstaff Alkoholgehalt 12.5% Trinktemperatur 10–12°C Lagerfähigkeit bis 2028 Füllmenge 75cl Weingut Ebner-Ebenauer, Poysdorf (Weinviertel) Häufige Fragen Was zeichnet die Ried Steinbergen aus?Eine karge Schotter- und Kieslage aus Ablagerungen der Urdonau – mit Kieselsteinen bis 30 cm. Ideal für mineralischen, klaren Riesling. Wozu passt er am besten?Zu Fisch, Meeresfrüchten, Burrata, Frischkäse und Salaten – oder als Aperitif. Die frische Mineralität macht ihn zum idealen Begleiter. Ist der Wein biologisch?Ja. Alle Weine von Ebner-Ebenauer stammen aus biologischem Anbau. Über das Weingut – Ebner-Ebenauer, Poysdorf (Weinviertel) 14 Generationen in Poysdorf Marion und Manfred Ebner-Ebenauer führen das Weingut in 14. Generation, im südlichen Weinviertel. Das ursprüngliche Gut brannte 1945 grossteils ab und wurde wieder aufgebaut – mediterran inspiriert. Ein Hauch Toskana Manfreds Grosseltern studierten in Frankreich und Italien. Ihre Liebe zu mediterranen Regionen prägt das verwinkelte, fast märchenhaft anmutende Weingut. Alle Weine sind biologisch.