ロス・ノガレス, フルーティモストデカフェ
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description: COLOMBIA Los Nogales Caturra, Decaf with Mossto コロンビア｜ロス・ノガレス フルーティモスト デカフェ Origin: Bruselas, Huila｜ウィラ県 ブルセラス Producer: Oscar Hernández｜オスカー・ヘルナンデス Farm: Los Nogales｜ロス・ノガレス Variety: Caturra｜カトゥーラ Process: Fermented Washed + Decaf with Mossto ファーメンテッドウォッシュド + フルーティモストデカフェ Altitude: 1900m- Roast: Light｜浅煎り Notes: Pineapple, Mango, Cherry, Nectarine, Apricot, Honey パイナップル, マンゴー, チェリー, ネクタリン, アプリコット, 蜂蜜 Awards: COE: '05(#1) About the CAT - このコーヒーについて - マジックアワー色のネコは、境界を跨ぐネコ。 “どっち側かなんて、そんなに大事？” デカフェを全く感じさせない、とんでもないデカフェがやってきたヨ。 パイナップルとマンゴー、はっきりとしたトロピカルな香りに、プラム、チェリー、ピーチ、ネクタリン、アプリコットと、ストーンフルーツ系の酸と甘味が押し寄せるワ。 豆の状態だとチョコレートっぽいニュアンスもあるんだけど、飲むと香ばしさより、蜂蜜みたいなやさしい甘さって感じ。それでいてボディはかなり軽くて、カトゥーラ特有の重さはほとんど感じないの。 デカフェの工程が、いい方向に重さをカットしてくれているのかもしれないワ。 飲みやすさは抜群で、とにかくクリーン。 デカフェでこれだけの複雑さと質の高さを持っているなんて、ちょっと反則だと思うワ。 なお、このロットはカフェインカット率87%ネ。 日本の基準だと「デカフェ」を名乗るには90%以上のカット率が必要だから、厳密に言うとデカフェとはぎりぎり言い切れないの。だから「ローカフェイン」くらいのイメージで楽しんでもらえたら嬉しいワ。 カフェイン量で言うと、結果緑茶よりもちょっと少ないかなレベル。 普段よりカフェインを抑えたいヒトには、十分おすすめできると思うヨ。 Words of BASTET - バステト神のお言葉 - 「デカフェか」って、正直そんなに期待してないヒト、正直に言いなさい。 分かるワ。デカフェって、どうしても普通のコーヒーより風味が抜け落ちちゃうイメージがあるヨネ。でもネ、この子は別格。デカフェにしては美味しい、じゃないの。 「トップスペシャルティのコーヒーと比較しても、美味しい」なのヨ。 「モスト(Mossto)」っていう、コーヒー自体の果肉や粘液質を作ってカフェインを抜くっていう、かなり珍しいデカフェ製法を使っているんだけど、これがすごくてネ。 カフェインを抜くための工程、つまり普通だと成分が抜けてしまって美味しさが落ちる工程が、むしろ風味をより複雑に、フルーティにしてくれているみたいなのヨ。 ワタシが言っても信じないかも知れないから、客観的な評価を出すワ。 ロス・ノガレスのデカフェは、2024年のUSブリューワーズカップ（ドリップコーヒーNo.1を決める大会。自分が好きな豆を選んで、最も美味しいコーヒーを淹れる大会）で優勝しているの。 分かる？パナマゲイシャや他トップクオリティのコーヒーを差し置いて、デカフェが優勝するなんて、大会史上初の出来事なのヨ。 そしてネ、バステトのお客サマにも聞いてみたワ。ここ1ヶ月くらい、こっそり色んな方にブラインドでこのコーヒーを出してみていたの。 「デカフェです」なんて一言も言わずに、ただ「これ飲んでみて」って。 そしたら、評判がとにかく良くてネ。 一般のお客サマはもちろん、コーヒー屋さんに飲んでもらっても、みんな驚いてくれるワ。 「これ何だと思う？」って聞くとネ、「もしかしてゲイシャ？」とか「チロソとか、オンブリゴン（超高級品種）みたいなイメージだけど、それよりもっとクリーン」とか、そんな答えが返ってくるの。 誰も、「デカフェ」だなんて思わないのヨ。 「デカフェにしては美味しい」ってコーヒーは、今までもいくつかあったと思うワ。でもネ、「普通のコーヒーを比べても、こっちの方が美味しい」って言えるコーヒーは、正直なかなかないと思うの。 そんな新体験のデカフェ、数量限定で用意してみたワ。 — バステト記 第八章 十八節 (From the Book of Bastet, Chapter Vlll, Verse 18) Varietal / Lineage - 品種 - Caturra｜カトゥーラ カトゥー…
brand: BASTET COFFEE
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  value: 豆のまま（おすすめ）, 中挽き（ドリップ用）
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